Une boulangerie connectée et axée anti gaspi !

Carine Rey présente la tablette connectée qui permet de réceptionner les commandes digitales
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Il y a du nouveau à la boulangerie Le Fournil. Le commerce propose un service de commande en ligne avec point de retrait express et une application anti gaspillage.


Ce sont des boulangers connectés ! Carine et Sébastien Rey ont repris la boulangerie artisanale du 41, rue de la République l’été dernier et ne cessent de développer leur commerce. Depuis ce lundi, ils proposent un nouveau service à leurs clients pressés : le Rapidle.

Le Rapidle, c’est une application connectée qui permet aux gourmands de passer leur commandeque ce soit pour le salé, les viennoiseries, les boissons… depuis leur canapé ! « Ils sélectionnent les produits qu’ils veulent, la quantité et l’heure à laquelle ils veulent venir retirer la marchandise », explique Carine Rey. « Et on peut même régler en ligne ! »

Ensuite, pour gagner du temps, les clients passent chercher leur commande au sein de la boulangerie où un coin « retrait express » leur est réservé à l’entrée du commerce. Voilà une façon de consommer local et digital ! « Cela permet surtout de gagner du temps puisqu’on évite la file d’attente », souligne Carine Rey qui explique que deux vendeuses seront présentes sur les créneaux de retrait afin justement de faire attendre le moins possible les clients.

169 kg de nourriture sauvés en quatre mois

Les boulangers ont donc misé sur le numérique pour limiter l’attente mais aussi pour éviter le gaspillage. En effet, ils se sont également inscrits à Too good to go, une « appli anti gaspi » qui permet d’acheter les invendus de la veille à moindre coût. « On fait des paniers surprise d’une valeur effective de 12 à 14 € et que l’on vend 3,99 € », explique commerçante. En effet, tout ce qui est pizza, sandwichs mais aussi pain ou viennoiserie qui ne peuvent être remis en rayon le lendemain – mais qui sont toujours bons à consommer se retrouvent dans ses paniers, à moindre coût, pour éviter de jeter. « En quatre mois, on a sauvé 169 kg de nourriture, relève la Carine Rey. On est les seuls à proposer ce genre de service sur Villefranche et on espère que cela va donner des idées aux autres commerçants. »

À vos cv !

C’est aussi l’occasion d’annoncer que Le Fournil recrute ! Les boulangers recherchent un employé polyvalent en pâtisserie pour un contrat d’une durée hebdomadaire de 35 heures, du lundi au samedi.

Le Fournil, boulangerie artisanale au 41, rue de la République à Villefranche-de-Lauragais. Contact : 05 61 27 00 70.

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